Licence pro spécialité management et gestion des productions agroalimentaires

Ce professionnel conçoit et assure le suivi de projets industriels. Sous le contrôle du chef d'unité, il anime une équipe de techniciens ou d'opérateurs pour atteindre les objectifs fixés. Il échange en permanence des informations avec les services connexes (recherche et développement, maintenance...).
Il planifie et budgétise le projet en fonction des délais et des contraintes en moyens techniques, humains et financiers. Il utilise les méthodes et outils informatiques (GPAO) pour gérer la production (interfaces commandes, matières premières et coûts).

Au niveau de la gestion de la sécurité globale (personnes, aliments, environnement et nutrition), il mène des actions dans le cadre de l'assurance qualité (certification, accréditation, hygiène et nettoyage...). Il analyse les risques et maîtrise les points critiques (HACCP). Il appréhende la qualité nutritionnelle des aliments et applique la réglementation en ergonomie et en prévention des accidents du travail.

La certification s'obtient après une évaluation concernant les unités suivantes :

- Formation générale : Génie industriel et automatisme ; microbiologie et biochimie alimentaire ; communication, législation du travail et anglais
- Outils de gestion de production et de management : Analyse des flux et principes de la "supply chain" ; organisation de production et planification ; animation d'équipe et de réunion ; gestion de projet et de budget
- Gestion de la sécurité globale : Sécurité des personnes et qualité nutritionnelle ; sécurité des aliments ; sécurité de l'environnement ; management de la sécurité globale.

Validité des composantes acquises : non prévue.

Ce cadre intermédiaire polyvalent travaille dans les secteurs agroalimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, de la grande distribution et de la restauration collective. Il exerce son activité dans un grand groupe ou au sein d'une PME.

Ce professionnel occupe une fonction de responsable de production, de responsable d'ordonnancement ou d'animateur qualité.