Licence pro option développement, recherches en arts culinaires industrialisés

L'industrie agroalimentaire s'est considérablement développée au cours des dernières années : elle est devenue le premier secteur industriel français et le premier exportateur mondial. Beaucoup de consommateurs n'ont pas le temps ni l'envie de préparer des repas élaborés, et le secteur des plats cuisinés connaît un essor important. Les industriels cherchent donc à diversifier ces préparations, dont le succès dépend à la fois de la recette et de la qualité des ingrédients (sauces, arômes...). Les arômes, par exemple, sont composés d'un mélange de produits.

Ces diplômés sont polyvalents et opérationnels dans les domaines de la recherche et du développement comme dans la commercialisation industrielle. Comme chefs de projet, ils peuvent améliorer les recettes existantes ou en créer de nouvelles. Comme chefs de produit ou technico-commerciaux, ils commercialisent les produits intermédiaires auprès d'autres entreprises agroalimentaires ; ils sont à l'écoute de leurs besoins et dialoguent avec les services techniques pour mettre au point de nouveaux produits. Ils travaillent aussi dans la grande distribution comme acheteurs de plats cuisinés.