Licence pro option management d'une unité de restauration à thème
Licence professionnelle
Code Certif Info N°17052
Qualification
Niveau de qualification
Sans équivalence de niveau
Sortie
Bac + 3 et 4
Objectif
Cette licence professionnelle "Management d'une unité de restauration à thème " forme des personnels d'encadrement spécialisés dans ce secteur.
A l'issue de leur formation, les étudiants sont des professionnels de la restauration à thème, ayant de solides connaissances de base en cuisine et service. Ils maîtrisent le concept de restauration à thème dans son intégralité. Ils sont capables de respecter et de faire appliquer des procédures définies par la direction générale, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Ils contribuent à la gestion et à la rentabilité de leur structure et sont capables d'analyser et d'appliquer un budget et un " tableau de bord ". Ils prennent les mesures de re-médiation nécessaires.
Responsables de l'action commerciale de l'unité, ils déterminent une politique commerciale et de communication externe et interne. Ils s'adaptent à la clientèle et optimisent l'accueil.
Managers aux compétences multiples, ils coordonnent le fonctionnement des services. Ils recrutent, forment, fidélisent et motivent une équipe de 30 à 60 personnes. Ils gèrent les conflits et rendent compte des problèmes à la direction générale.
Modules
- 01. management opérationnel et ressources humaines — Épreuve / Unité (EU)
- 02. gestion commerciale et comptable — Épreuve / Unité (EU)
- 03. communication interne et externe — Épreuve / Unité (EU)
- 04. technologies pré requises associées à la restauration — Épreuve / Unité (EU)
- 05. gestion comptable et logistique — Épreuve / Unité (EU)
- 06. communication et sociologie — Épreuve / Unité (EU)
- 07. sciences et techniques appliquées à la restauration — Épreuve / Unité (EU)
- 08 et 9. projet et memoire — Épreuve / Unité (EU)
Poursuite d'études
Après quelques années d'expérience professionnelle et avis de l'équipe pédagogique, le titulaire d'une licence professionnelle pourra solliciter une admission dans un master d'un même domaine.
Débouchés
Assistant de direction dans des unités de restauration à thème, capable d'accéder rapidement après expérience professionnelle, à une direction d'unité.
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP3619 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement de droit | Inactif |
Code scolarité
25033410
Certificateur
- Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — | — |
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
- 334 P : Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
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