Certificat de spécialisation transformation et commercialisation des produits issus de la ferme
Certificat de spécialisation (CS de niveau 4 Agriculture)
Code Certif Info N°121751
Type de titre / certification
Certification active
Qualification
Niveau de qualification
4 - Savoirs factuels et théoriques
Sortie
Bac
Descriptif
L'activité de transformation et de commercialisation de produits issus de la ferme se trouve à la croisée des chemins entre les notions de qualité, de local, de terroir et de tradition.
Cette activité se distingue de celles des industries agro-alimentaires, car elle vise les petites entreprises agricoles ou entrepreneurs transformateurs des matières premières locales et de qualité : lait, viande, fruits et légumes…
Faire le détour par les pratiques qui se sont développées depuis de nombreuses années dans les territoires, en lien avec l'évolution des réglementations, aide à caractériser ces activités.
Objectif
Modules
- 01. Assurer la conduite technico- économique et environnementale de l'atelier de transformation de produits issus de la ferme — Unité capitalisable (UC)
- 01.1. Déterminer la conduite technico- économique et environnementale de l'atelier de transformation de produits issus de la ferme — Unité capitalisable (UC)
- 01.2. Concevoir l'aménagement d'un atelier de transformation à impact environnemental maitrisé — Unité capitalisable (UC)
- 02. Réaliser la transformation de produits issus de la ferme au sein de l'atelier de fabrication : viande, lait, fruit, légume — Unité capitalisable (UC)
- 02.1. Réaliser des essais de transformation et de conditionnement de produits issus de la ferme — Unité capitalisable (UC)
- 02.2. Conduire la transformation de produits issus de la ferme — Unité capitalisable (UC)
- 03. Commercialiser des produits issus de la ferme transformés au sein de l'atelier — Unité capitalisable (UC)
- 03.1. Assurer la mise en marché des produits transformés — Unité capitalisable (UC)
- 03.2. Réaliser la vente des productions de l'atelier auprès de la clientèle ciblée — Unité capitalisable (UC)
Débouchés
Certificateur
- Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
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| — | — |
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
- Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers (20893) (nouvelle fenêtre)
- Certificat de spécialisation transformation des produits carnés (20899) (nouvelle fenêtre)
- Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière (20897) (nouvelle fenêtre)
Session de l'examen
Première session
2028
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 21052 : Gestion exploitation agricole
- 21083 : Vente produit fermier
- 21573 : Conservation alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
- 210 Sans lettre : Spécialités plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
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Texte officiel
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 24 août 2026 portant création de l'option « transformation et commercialisation des produits issus de la ferme » du certificat de spécialisation agricole et fixant ses conditions de délivrance
- Code NOR
- AGRE2619835A
- Journal Officiel
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- Création
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