Responsable technique de la pépinière viticole

S'il n'est pas lui-même chef d'exploitation, le Responsable technique de la pépinière viticole réalise les missions qui lui sont confiées à partir des consignes données par le pépiniériste. Dans l'organisation de la pépinière viticole, le Responsable technique de la pépinière viticole est placé sous l'autorité de ce chef d'entreprise, sauf s'il occupe lui-même cette fonction.

Le Responsable technique d'une pépinière viticole et le pépiniériste viticole doivent faire preuve d'autonomie dans de nombreux domaines en lien avec la production de plants de vigne (techniques de pépinière, anticipation des mises en œuvre...). Il doit prendre des initiatives pour adapter la production de l'entreprise (gestion de la stratification, positionnement des intervention phytosanitaires...). Il doit organiser les différentes étapes du process de l'élaboration d'un plant. Il mobilise en conséquence les personnels qui contribuent à la réalisation des travaux. Dans le cadre de la production de la pépinière viticole, le titulaire complète les documents réglementaires, repère les éventuelles anomalies et y remédie. Il transmet les informations au chef d'entreprise s'il ne l'est pas. Le Responsable technique de la pépinière viticole, peut selon la taille de l'entreprise, encadrer l'ensemble des activités de la pépinière ou être affecté à une partie du suivi du process (encadrement de l'atelier de greffage, suivi de la pépinière en plein champs...), ce cas est surtout rencontré dans les entreprises de taille importante.

Activités visées :

• Conduite et culture des vignes mères
• Conservation du matériel végétal
• Encadrement du process de production d’un plant de vigne dans le respect de l’environnement (savoir limiter les intrants, gestion de l’eau…)
• Greffage de la vigne
• Gestion des déchets de la pépinière viticole
• Pilotage financier de l’entreprise pépinière viticole
• Organisation administrative de l’entreprise « Pépinière Viticole »
• Réalisation d’étude de marché
• Développement du réseau et de la relation client
• Gestion de l’activité et du travail de l’équipe
• Management de l’équipe

• Choisir une parcelle adaptée à l’implantation de vignes mères en se référant aux critères pédoclimatiques afin d’assurer une production optimale
• Installer les vignes mères en tenant compte du choix de la parcelle, de son état sanitaire afin d’implanter des cépages et des porte-greffes
• Cultiver les vignes mères dans le respect de la règlementation afin d’assurer une production suffisante et de qualité
• Récolter le matériel végétal au moment opportun en se référant aux critères de maturité connus afin de disposer de bois de qualité optimale tout au long de son stockage et de son transport jusqu’à sa destination finale
• Stocker le matériel végétal dans les meilleures conditions (délais de récolte, débit de chantier, locaux de stockage et chambres froides) afin qu’il conserve ses qualités optimales
• Mener une veille informative en s’appuyant sur des sources spécialisées concernant les parasites et maladies affectant la vigne, les problématiques nationales sanitaires et réglementaires afin garantir la qualité de la production dans le respect des normes légales et environnementales
• Organiser la production des plants de vigne, dans le respect de l’environnement et en tenant compte des résultats de la veille, afin d’obtenir des plants sains et de qualité à partir du matériel végétal récolté et conservé
• Organiser le processus de greffage de vigne en préparant les porte-greffes et les greffons, le matériel adapté, notamment, aux personnes en situation de handicap, de greffe et l’espace de travail afin de maximiser le taux de réussite au greffage
• Réaliser le greffage de la vigne en utilisant des techniques adaptées en fonction des variétés de vigne, des objectifs de production et en apportant les soins post-greffage nécessaires afin d’assurer la production de plants vigoureux et conformes aux attentes de la règlementation et des clients
• Identifier les différents types de déchets générés par l’activité et la réglementation locale et nationale en matière de gestion de gestion des déchets agricoles afin d’organiser les solutions de collectes et de traitement adaptées
• Mettre en place un process de gestion des déchets adapté, en intégrant des pratiques de gestion durable et en collaborant avec des prestataires spécialisés pour les déchets afin d’optimiser leur gestion
• Évaluer les options fiscales et juridiques applicables à une entreprise pépinière viticole en s’appuyant sur les particularités de chacune afin de garantir sa pérennité économique et financière
• Etablir un prévisionnel adapté aux perspectives d’évolution de l’entreprise pépinière, en tenant compte du statut, des perspectives du marché et des objectifs en termes de rentabilité
• Construire des outils gestion et de suivi de performance, en s’appuyant sur indicateurs technico économiques afin de permettre la prise de décisions stratégiques autour de la gestion de l'entreprise pépinière
• Identifier la réglementation appliquée dans le respect de la réglementation en vigueur en matière de la sélection, la production, la circulation et la distribution des matériels de multiplication végétative de la vigne afin de garantir la conformité réglementaire de l’entreprise pépinière
• Structurer les démarches administratives de l’entreprise pépinière en intégrant les échéances réglementaires et les outils numériques disponibles afin d’optimiser la gestion des obligations déclaratives
• Analyser le marché pépinière viticole en évaluant les opportunités existantes (nouvelles variétés, normes de qualité, types de plants…) pour positionner son offre adaptée aux spécificités du terroir et aux évolutions réglementaires
• Analyser les pratiques culturales et les attentes des viticulteurs de la zone de développement de la pépinière en termes de qualité, variétés, résistances aux maladies, et autres critères agronomiques en réalisant des enquêtes de terrain, et en utilisant des outils de gestion de la relation client pour optimiser les ventes et la satisfaction des clients
• Intégrer l'entreprise au sein de la filière et de son bassin viticole (Syndicats régionaux, FFPV) en mettant en place un plan de communication externe permettant d’optimiser le positionnement de l’entreprise dans son environnement géographique
• Construire l’argumentaire de vente en s’appuyant sur des techniques adaptées, en anticipant les objections afin d’accroitre le chiffre d’affaires de l’entreprise pépinière
• Formaliser les contrats de vente adaptés aux spécificités des plants de vignes, en prenant en compte les conditions générales de vente (CGV), les modalités de livraison, les volumes commandés, ainsi que les clauses relatives à la qualité, aux délais, et aux garanties afin d’assurer la satisfaction des deux parties, tout en minimisant les risques contractuels pour l'entreprise
• Planifier l’activité en tenant compte de la saisonnalité, des prévisionnels de vente, des handicaps éventuels des membres de l’équipes, etc. pour assurer et optimiser la productivité et la rentabilité de l’entreprise
• Evaluer les RH nécessaires en tenant compte des besoins de production, des contraintes d’activité, et de législation du travail applicable en pépinière viticole afin d’optimiser l’organisation du travail de la pépinière viticole
• Construire l’équipe en tenant compte des profils et des difficultés et notamment des personnes en situation de handicap, des besoins des postes de travail et des personnes (formations, utilisation des équipements et outils, ergonomie, sécurité…) afin d’optimiser la performance collective
• Adapter son management en s’appuyant sur des techniques diverses et en s’adaptant aux difficultés (diversité culturelle, handicaps…) afin de contribuer au bon fonctionnement interne de l’entreprise
• Gérer les conflits au sein de l’entreprise en adoptant une posture de médiation et en utilisant des outils de communication adaptés afin de maintenir une dynamique de travail positive et productive

Secteurs d’activités :

La pépinière viticole est une très petite filière située en amont de la viticulture. Selon les statistiques de France Agri Mer, 2024), il y a seulement 731 professionnels inscrits au contrôle. Malgré cela, ce secteur est essentiel à la viticulture. En effet, la pépinière viticole est à l’origine du vignoble, sans plants de vigne, pas de vignoble. D’autre part, elle est en constante adaptation, et ce notamment :

• Sur des aspects variétaux : il existe plus de 450 variétés inscrites au catalogue officiel national et la pépinière viticole doit pouvoir fournir la viticulture en terme de diversité
• Sur des aspects sanitaires : les plants produits doivent être de qualité irréprochable

Au-delà de ces exigences qualitatives et quantitatives, la pépinière viticole doit également faire face à une concurrence de plus en plus importante de la part d’autres pays européens (couts…)

Type d'emplois accessibles :

• Pépiniériste viticole : Chef d'exploitation assurant toutes les fonctions de production des plants de vigne et de gestion de l'entreprise.
• Responsable technique d'une pépinière viticole : Fonction appliquée à des exploitations de taille importante. Il a en charge la production du matériel végétal jusqu'à la livraison aux viticulteurs. Il est sous la responsabilité du chef d'entreprise.