Licence pro mention métiers de la santé : nutrition, alimentation

Cette licence professionnelle certifie les compétences d'accompagnement sur la qualité des produits de consommation, en tenant compte de l’évolution des demandes des consommateurs, des réglementations et des avancées scientifiques.

Dans un souci de prévention, les titulaires de cette licence professionnelle sont à même d'élaborer un conseil éclairé relatif à l’éducation nutritionnelle auprès de particuliers soucieux de leur santé et de leur bien-être, ainsi que d’assister les professionnels du secteur de l’alimentation et de la nutraceutique.

Ils s'insèrent dans différents secteurs d'emploi (industries alimentaires et nutraceutiques, fournisseur d’ingrédients biosourcés, restauration collective durable et action sociale, commerce de détail de produits nutraceutiques en magasin spécialisé...).

Activités visées :

• Communication avec les différents acteurs de la promotion de la santé en fonction des orientations nationales et locales en santé publique
• Développement (conception, planification, mise en œuvre et évaluation) de projets de promotion, d’actions de sensibilisation, d’information, de prévention et d’éducation nutritionnelle et le développement durable à l’exemple des Programmes Alimentaires Territoriaux
• Conseil pour une alimentation saine et durable
• Aide à la constitution d’une base de référence scientifique et professionnelle en prévention santé
• Participation au développement de projets R&D (formulation) de nouveaux produits alimentaires/compléments alimentaires
• Participation à la stratégie d'information du consommateur et de commercialisation de produits alimentaires et nutraceutiques
• Contribution à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’ingrédients
• Participation à la démarche qualité dans l’industrie agroalimentaire et/ou nutraceutique
• Veille scientifique, technologique et réglementaire (composition, étiquetage, dossier d’allégation) sur les aliments santé et compléments alimentaires

• Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit
• Participer à la création des dossiers règlementaires (allégations, autorisation de mise sur le marché, agrément sanitaire)
• Contribuer à la veille réglementaire
• Participer à la mise en conformité réglementaire de l'information du consommateur (étiquetage, publicités…)
• Contribuer à la veille concurrentielle sur les tendances et les innovations pour les aliments, les nutraceutiques et les ingrédients
• Participer à la conception et à la mise en œuvre d'une production d’aliments, de nutraceutiques en veillant au respect de la réglementation en hygiène
• Identifier les opportunités de développer des nouveaux produits et des concepts/messages nutritionnels
• Identifier et doser des constituants d’un aliment ou de nutraceutiques, par des méthodes durables
• Contrôler et valider la conformité réglementaire des aliments ou de nutraceutiques
• Interpréter la composition d’un aliment ou d’un nutraceutique
• Participer à la détermination de la déclaration nutritionnelle des produits finis
• Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit, en étudiant la composition des aliments, ses propriétés nutritionnelles

En veillant au respect de la réglementation du secteur en matière de qualité, hygiène, sécurité environnement, et développement durable :

• Contribuer à la veille réglementaire, notamment en hygiène, qualité et sécurité alimentaires.
• Contribuer au déploiement et l’amélioration d'une démarche qualité
• Veiller aux respects des règles d’hygiène en prenant en compte les risques sanitaires des matières premières aux produits finis
• Réaliser des audits qualité en entreprise
• Mener une réflexion éthique sous tendant les activités de prévention et éducation nutritionnelle
• Participer à des projets de prévention en éducation nutritionnelle (analyse, diagnostic, action adaptée) valorisant des actions partenariales avec des structures en charge de l'éducation à la santé (associations, comités départementaux d'éducation pour la santé, centres de protection maternelle et infantile, écoles, etc.)
• Élaborer des programmes pédagogiques adaptés aux besoins d’une population
• Proposer des actions à visée éducative et/ou préventive de tout public
• Proposer une alimentation saine, durable et adaptée aux besoins
• Participer à des ateliers d’éducation thérapeutique sous le contrôle d’un professionnel de santé disposant des compétences en éducation thérapeutique

Secteurs d’activités :

• Éducation nutritionnelle et promotion de la santé
• Industrie Agroalimentaire (IAA) et des nutraceutiques
• Collectivités territoriales, associations, administration, organismes de protection sociale

Type d'emplois accessibles :

• Chargé de médiation de santé publique
• Agent de développement du secteur sanitaire et social
• Agent d’intervention en éducation pour la santé
• Chargé de mission de prévention nutritionnelle et alimentaire
• Conseiller en éducation nutritionnelle et alimentaire.
• Assistant ingénieur spécialisé en nutrition
• Assistant ingénieur en R&D et formulation (Industries agro-alimentaires, nutraceutique)
• Assistant ingénieur scientifique et réglementaire (Industries agro-alimentaires, nutraceutique)
• Assistant ingénieur en qualité (Industries agro-alimentaires, nutraceutique)
• Technico-commercial
• Technicien d’études cliniques
• Responsable de la qualité nutritionnelle et sanitaire en restauration collective

Après 3 à 5 années d’expérience professionnelle et/ou des formations complémentaires, les diplômés pourront accéder à des postes de :

• Responsable de projet dans les secteurs de l'Industrie agro-alimentaire et des nutraceutiques
• Conseiller marketing ou relation client dans les secteurs de l’Industrie agro-alimentaire et des nutraceutiques
• Attaché de recherche clinique
• Formateur dans la communication nutritionnelle

Sous réserve d'être titulaire d’un BTS Diététique et nutrition ou d'une licence professionnelle BUT Génie Biologique parcours Diététique et Nutrition : 

• Conseiller en diététique