Un des meilleurs ouvriers de France groupe métiers de l'alimentation classe charcuterie, produits traiteurs

Le professionnel ou la professionnelle en « charcuterie, produits traiteurs » doit prouver qu'il ou elle maîtrise, par la pratique régulière et quotidienne, les différentes techniques d'approvisionnement, de transformation, de fabrication, de dressage, de décor et de mise en valeur des multiples fabrications de charcuterie traiteur, en respectant le code des usages en charcuterie traiteur et la méthode HACCP.
A partir de ces éléments, il ou elle doit être capable d'amener de l'innovation et de la créativité sur les fondamentaux. Le candidat ou la candidate doit avoir également des compétences en matière de pilotage et de gestion d'entreprise, de commercialisation et de vente ; de plus il ou elle doit avoir des connaissances en informatique.

• Approvisionner et sélectionner les matières premières
• Transformer et réaliser une production
• Commercialiser, gérer les produits réalisés