Un des meilleurs ouvriers de France groupe métiers de la restauration et de l'hôtellerie classe gouvernant-gouvernante des services hôteliers

Les professionnels de ce groupe se distinguent par leur capacité à innover en respectant les règles de base et en utilisant l'analyse sensorielle, la connaissance et l'application de la législation en vigueur. Ils savent calculer, produire et interpréter des documents techniques. Ils savent organiser la production pour eux-mêmes et une équipe. Le candidat effectue dans le cadre habituel de son activité professionnelle, tous les travaux de son métier en assumant la responsabilité de ses actes professionnels dans le respect des règles de l'art et de la législation en vigueur. Il a une parfaite connaissance des produits. Il sait utiliser des termes techniques professionnels en langue anglaise. Il connaît et applique les règles d'hygiène et de sécurité. Il sait adapter son offre, ses méthodes et pratiques à tous types de clients et d'occasions. Il sait faire preuve d'originalité dans son métier. Il garantit par sa capacité d'autocontrôle, les qualités organoleptiques et sanitaires de ses productions.
En établissement il planifie, coordonne, supervise, réalise et contrôle les opérations et les activités liées à son métier. L'ensemble de ses fonctions s'exerce dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et dans le cadre de la politique gouvernementale en vigueur.
En situation de vente et de livraison, il est capable de découvrir et définir les besoins du client, d'argumenter les avantages des équipements et d'apporter des conseils techniques.
Au travers de ses réalisations, il sait transmettre son métier avec méthode et précision.

Le gouvernant ou la gouvernante des services hôteliers effectue dans le cadre habituel de son activité professionnelle, toutes les fonctions et assure toutes les missions de gouvernant ou la gouvernante d'établissements hôteliers et para-hôteliers.
Il ou elle est responsable de la qualité du produit et des services afférents à la chambre, lieux publics et lieux communs au sein d'un établissement d'hébergement quelles que soient sa taille et sa catégorie.
Il ou elle dirige, encadre, coordonne, supervise et contrôle le travail des équipes chargées de l'entretien global de l'établissement, et des services rendus à la clientèle dans son département.
Il ou elle organise les flux de communication liés à son service.
Il ou elle assure le recrutement, l'animation, la formation et l'accompagnement dans son évolution professionnelle du personnel d'étages.
Il ou elle gère les stocks de linge, les uniformes, les produits, les matériels, les équipements et les fournitures nécessaires à l'activité de l'équipe : des procédures d'achats au contrôle de la consommation de ces produits.
Il ou elle détermine les budgets de son service : achats et dépenses.
Il ou elle est en relation directe avec la clientèle et les fournisseurs dans le cadre de ses activités.
Il ou elle participe à la mise en œuvre de la politique mercatique de l'établissement, dont les actions commerciales.
Il ou elle participe aux rénovations de son établissement.
Il ou elle peut être amené(e) à participer au pilotage de l'entreprise.
L'ensemble de ces fonctions s'exerce dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et dans le cadre de la politique gouvernementale (normes ISO) en vigueur.

Activités exercées :

• prévision, anticipation de l'activité du département ou du service ;
• conception, organisation du travail de l'équipe ;
• mise en œuvre/pilotage de la logistique professionnelle et réglementaire pour le confort du client ;
• supervision, contrôle, optimisation de la qualité du service hôtelier ;
• direction, prise de décision ;
• management de l'équipe, communication avec les collaborateurs et les différents partenaires ;
• gestion des équipements et du patrimoine confié, veille sur les innovations ;
• expertise (dans le cadre de situations professionnelles) ;
• construction d'un projet et montage d'un dossier.