Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
Baccalauréat professionnel agricole
Code Certif Info N°115491
Type de titre / certification
Certification active
Qualification
Niveau de qualification
4 - Savoirs factuels et théoriques
Sortie
Bac
Descriptif
Le titulaire de l'emploi doit maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification, allier la connaissance des sols et du climat aux attentes des clients dont il doit connaître les modes de consommation. Il assure une veille importante sur les réseaux de distribution, les méthodes de publicité et les innovations.
Le titulaire du diplôme implante les nouvelles vignes, réalise tous les travaux du sol et sur le végétal depuis la taille en hiver jusqu'aux vendanges. Il vérifie l'entretien du matériel, enregistre les opérations et encadre les personnels (salariés, saisonniers) lors des travaux de taille et/ou de récolte.
Il assure en plus la conduite du processus de vinification, l'élaboration, l'assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production.
Il peut organiser les vendanges, conduit le processus de vinification, élabore et assemble les vins. Il intervient sous la responsabilité de l'oenologue, dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à sa mise en bouteille.
Les activités varient selon les différents travaux eux-mêmes soumis aux saisons : vendanges, tailles, relevages, travaux du sol et vinification.
Le titulaire de l'emploi qu'il soit responsable ou ouvrier viticole utilise des machines agricoles de toute nature. Il doit veiller à leur entretien et procéder le cas échéant aux réparations de premier niveau. Le titulaire de l'emploi doit connaître les principaux produits de traitements et être capable d'étalonner un pulvérisateur à désherbage et à traitements. Il participe également à l'entretien général des bâtiments de l'exploitation.
Dans les exploitations viticoles orientées vers la valorisation des produits, il concourt à la vente de services tels que l'accueil et le tourisme à la ferme.
Sa capacité à communiquer est primordiale au sein de l'entreprise lors des négociations avec les clients. La maîtrise d'une langue étrangère constitue une exigence pour la commercialisation de ses produits à l'exportation.
Objectif
Compétences attestées :
Compétences générales
- C1- Construire son raisonnement autour des enjeux du monde actuel
- C2- Débattre à l’ère de la mondialisation
- C3- Développer son identité culturelle
- C4- Agir collectivement dans des situations sociales et professionnelles
Compétences professionnelles
- C5- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole
- C6- Piloter une entreprise vitivinicole
- C7- Conduire la production viticole
- C8- Conduire les travaux de cave
- C9- Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole
- C10- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte
- C11- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services
- C12- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers
Modules
- 01. Entreprise et territoire — Module d'enseignement professionnel (MP)
- 01. Approches scientifique et technologique — Épreuve / Unité (EU)
- 01. Langues vivantes — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- 02. : Environnement socio-économique et réglementaire de l’entreprise — Module d'enseignement professionnel (MP)
- 02. Culture humaniste — Épreuve / Unité (EU)
- 02. Hippologie et équitation — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- 03. Gestion de l’entreprise vitivinicole — Module d'enseignement professionnel (MP)
- 03. Inscription dans le monde culturel et professionnel — Épreuve / Unité (EU)
- 03. Pratiques professionnelles et projets — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- 04. Pratiques physiques et sportives — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- 04. Conduite d’un processus viticole — Module d'enseignement professionnel (MP)
- 04. Engagement dans un projet collectif — Épreuve / Unité (EU)
- 05. Choix techniques — Épreuve / Unité (EU)
- 05. Conduite d’un processus vinicole — Module d'enseignement professionnel (MP)
- 05. Pratiques sociales et culturelles — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- 06 : Choix, mise en œuvre et maintenance des matériels vitivinicoles — Module d'enseignement professionnel (MP)
- 06. Engagement citoyen — Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac)
- 06. Pilotage de l'entreprise — Épreuve / Unité (EU)
- 07. Pratiques professionnelles — Épreuve / Unité (EU)
Débouchés
Secteurs d'activités
Le titulaire de ce diplôme exerce son activité au sein d'une exploitation viticole.
Métiers visés
- Viticulteur / Viticultrice ;
- Ouvrier / Ouvrière viticole ;
- Vigneron manipulant / Vigneronne manipulant ;
- Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole ;
- Responsable d'exploitation viticole ;
- Caviste ;
- Aide Caviste ;
- Ouvrier / Ouvrière de chai ;
- Maitre / Maîtresse de chai
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP38077 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement de droit | Actif |
Code scolarité
40321113
Certificateur
- Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire
Valideur
Pour en savoir plus
Ce titre remplace
Session de l'examen
Première session
2025
Dernière session
NC
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 21053 : Viticulture
Liens vers les métiers (ROME)
Domaine de spécialité (NSF)
- 211 Sans lettre : Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Textes officiels
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 1er février 2022 modifiant les annexes I b, II a, II b et II c de plusieurs arrêtés portant création des spécialités du baccalauréat professionnel délivrées par le ministère chargé de l'agriculture
- Code NOR
- AGRE2136734A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 21 mars 2022 relatif aux enseignements dispensés dans les formations sous statut scolaire de certaines spécialités du baccalauréat professionnel
- Code NOR
- AGRE2207174A
- Journal Officiel
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- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 23 janvier 2024 modifiant l'arrêté du 21 mars 2022 relatif aux enseignements dispensés dans les formations sous statut scolaire de certaines spécialités du baccalauréat professionnel
- Code NOR
- AGRE2402060A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 23 janvier 2024 modifiant les annexes III de plusieurs arrêtés portant création des spécialités du baccalauréat professionnel délivrées par le ministère chargé de l'agriculture
- Code NOR
- AGRE2402063A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 14 mai 2024 fixant les conditions dans lesquelles les candidats ajournés à certaines spécialités du baccalauréat professionnel délivrées par le ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire peuvent se présenter à certaines spécialités du baccalauréat professionnel délivrées par le ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire
- Code NOR
- AGRE2413208A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 16 juillet 2024 modifiant l'arrêté du 29 mars 2019 relatif aux familles de métiers pour les spécialités du baccalauréat professionnel relevant de l'article D. 337-53 du code de l'éducation
- Code NOR
- AGRE2420166A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 16 juillet 2024 fixant les conditions dans lesquelles les établissements d'enseignement agricole peuvent délivrer à leurs apprenants une attestation d'aptitude à la conduite en sécurité valant le certificat d'aptitude à la conduite en sécurité (CACES®)
- Code NOR
- AGRE2420168A
- Journal Officiel
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- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 29 juillet 2025 fixant les conditions dans lesquelles les établissements d'enseignement agricole peuvent délivrer à leurs apprenants une attestation d'aptitude à la conduite en sécurité valant le certificat d'aptitude à la conduite en sécurité (CACES®)
- Code NOR
- AGRE2520654A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 28 juillet 2025 relatif à l'adaptation des modalités de constitution des notes prises en compte en vue de la délivrance de certains diplômes ainsi que de certaines séries et spécialités du baccalauréat par le ministère chargé de l'agriculture pour les candidats inscrits à Mayotte à la session d'examen organisée en 2025 en raison des conséquences du passage du cyclone « Chido »
- Code NOR
- AGRE2515524A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Modification
- ✓