CQP commis de salle

Le commis de salle effectue des taches simples sous la direction d'un serveur confirmé, d'un chef de rang ou d'un responsable de restaurant. En salle : Il contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l'accueil du client et le suivi des tables. Ou au Buffet : Il participe à la mise en place, au dressage, au débarrassage et au nettoyage Il garantit l'accueil du client et est à son service.

Activités principales :

• Assurer la mise en place, le dressage et le redressage des tables dans la salle du restaurant
• Assurer la mise en place et le dressage des buffets
• Accueillir les clients
• Aider au service à table ou au buffet
• Débarrasser et nettoyer

Activités sous-jacentes :

• Application permanente des règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes, conformément aux principes mis en place dans l'entreprise.
• Participation active à la vie de l'entreprise.

Compétences ou capacités évaluées :

• Vérifier la propreté de la salle du restaurant
• Réaliser les travaux préalables au service
• Accueillir les clients
• Aider au service à table
• Aider au service en buffet
• Débarrasser et nettoyer
• Détecter les anomalies dans le fonctionnement des parcs.
• Détecter et procéder au retrait des produits inutilisables ou hors-norme.
• Appliquer les règles d'hygiène en Restauration.
• Appliquer les consignes de l'entreprise en termes de développement durable.

Le commis de salle exerce son activité dans un restaurant intégré au sein d'un espace de loisirs, un parc d'attractions ou un espace culturel.

Types d'emplois accessibles : Commis de salle, serveur.