Opérateur en découpe de viande
Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 3)
Code Certif Info N°105061
Avertissement : cette fiche est archivée
Qualification
Niveau de qualification
3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Sortie
Niveau CAP, BEP
Objectif
Être capable de:
- Manipuler des viandes ,réaliser les opérations de découpe et assurer le stockage de viandes découpées.
- Procéder au conditionnement des viandes
- Entretenir les outils de découpe ,garantir l'hygiène et la propreté des outils, respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- De réaliser des opérations de désossage ,parage et conditionnement des viandes
- Respecter les règles de prévention de risques (TMS) dans son activité.
- Etre acteur de sa prévention
- D'effectuer les gestes de premier secours.
Débouchés
Secteurs d'activité : Abattoir et transformation des viandes
Métier visé : Opérateur de découpe de viandes
- Préparateur/préparatrice de volailles
- Désosseur/désosseuse
- Préparateur/préparatrice de viandes en industrie
- Désosseur/ pareur
- Coupeur/coupeuse de quartiers
- Ouvrier/ouvrière de découpe de viandes
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP31926 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement sur demande | Inactif |
Certificateur
- Institut de formation des métiers de la viande Bretagne
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — |
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaines de formation (Formacode® V14)
- 21554 : Agroalimentaire
- 21577 : Viande
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ✅ | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
Texte officiel
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 27 décembre 2018 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
- Code NOR
- MTRD1835271A
- Journal Officiel
- Consulter le JO (nouvelle fenêtre)
- Création
- ✓