CQP responsable-adjoint d'un point de vente en poissonnerie de détail

Sous la direction du chef d'entreprise, le responsable-adjoint d'un point de vente en poissonnerie de détail a pour rôle de seconder le dirigeant dans ses activités d'organisation et d'animation d'un point de vente afin de dynamiser la vente des produits, puis de coordonner l'activité de l'équipe dans le respect de la politique commerciale et des procédures définies par sa hiérarchie.
Il/elle réalise les activités suivantes :

• Gestion d'un point de vente de produits de la mer
• Coordination de l'activité de l'équipe
• Commercialisation des produits de la mer et gestion de la relation clientèle
• Contrôle qualité, hygiène et sécurité

Bloc 1 : Gérer un point de vente des produits de la mer

• .C1- Contribuer aux achats de matières premières
• .C2- Superviser l'approvisionnement et la réception de marchandises
• .C3- Coordonner l'aménagement du point de vente
• .C4- Réaliser les opérations journalières de gestion de caisse d'un point de vente

Bloc 2 : Coordonner l'activité de l'équipe

• .C5- Organiser le travail de l'équipe
• .C6- Communiquer en interne (équipe, hiérarchie) sur l'activité et relayer l'information
• .C7- Participer à l'intégration d'un nouveau collaborateur
• .C8- Suivre et organiser le développement des compétences de son équipe

Bloc 3 : Commercialiser les produits de la mer et gérer la relation clientèle

• .C9- Déterminer le prix de vente selon la politique commerciale de l'entreprise
• .C10- Définir et organiser le déploiement des animations commerciales
• .C11-Développer la relation clientèle et fidéliser

Bloc 4 : Assurer le contrôle de la qualité, l'hygiène et la sécurité du point de vente

• .C12- Contrôler l'application du plan de maitrise sanitaire (PMS)
• .C13- Superviser et/ou contrôler la qualité des produits commandés et organiser leur stockage dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• .C14- Sensibiliser le personnel à l'application et au respect des règles de gestes et postures et des règles de sécurité
• .C15- Gérer les relations avec les organismes de contrôle (DSV, DDPP, DGCCRF)

Option facultative

Bloc 5 : Créer ou reprendre un point de vente

• .C16- Réaliser les démarches nécessaires à l'acquisition ou la reprise d'un commerce de poissonnerie
• .C17- Organiser les achats et gérer la relation fournisseur
• .C18- Gérer l'approvisionnement du point de vente
• .C19- Exploiter les résultats économiques du point de vente
• .C20- Assurer la gestion comptable du point de vente
• .C21- Recruter un nouveau collaborateur

Secteurs d'activité : Secteur alimentaire / alimentation de détail / poissonnerie

Métiers visés : Adjoint au gestionnaire de commerce alimentaire de détail en poissonnerie - Responsable de boutique.