Univers cacao signature
Date de mise à jour : 29/08/2025 | Identifiant OffreInfo :
04_2577868F
Organisme responsable :
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
Objectifs
Travailler une gamme d'entremets et petits gâteaux incluant du chocolat noir, lait et blanc.
Fabriquer et aromatiser ses propres pralinés.
Réaliser des bonbons et confiseries tout chocolat.
Programme de la formation
Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
Présentation de la formation et rappel de ses objectifs
Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation)
Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis)
Au programme, environ 15 fabrications : Entremets au chocolat- Petits gâteaux au chocolat- Bonbons au chocolat- Confiserie au chocolat etc.
Bilan de fin de formation (échanges avec les participants)
Grille de positionnement (évaluation des acquis)
Enquête de satisfaction
- Buffet
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Contacter l'organisme
Information fournie par :
