TP CUISINER Niveau 3

• Titre professionnel cuisinier - Code CertifInfo 106425
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

 La formation TP Cuisinier vise à permettre aux participants d'acquérir les compétences pour : obtenir le Titre, et ainsi maitriser les compétences de préparation culinaires. Ils seront, de plus, initiés à la cuisine Bio Végan, avec une exigence de valorisation des produits locaux. 

Programme de la formation

Module 1 Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaude
Module 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud 
Module 3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant 
Module 4 : Découverte de la cuisine Bio Végan- valorisation des produits locaux
  Module 5: Hygiène alimentaire en restauration commerciale 

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP