TP Agent de Restauration Niveau 3

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

 La formation TP d'agent de restauration vise à permettre aux participants d'acquérir les compétences pour : obtenir le Titre, et ainsi maitriser les compétences de préparation et d'assemblage en restauration. 

Programme de la formation

 MODULE 1 CCP 1 : Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking  MODULE 2 CCP 2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) 
 MODULE 3 : CCP3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
 MODULE 4 : CCP 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle 
 MODULE 5 : CUISINE GASTRONOMIQUE 
MODULE 6 : HACCP 
 MODULE 7 : SST 
 MODULE 8 : ACCOMPAGNEMENT A LA CERTIFICATION 
COMPÉTENCES NUMÉRIQUES
 PÉRIODE EN ENTREPRISE 

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP