Titre professionnel Serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réaliser Les travaux de mise en place
• Avoir L'esprit d'équipe
• S' organiser selon le poste « réception et stockage des marchandise »
• Traiter des commandes clients, communication et conseil en français et anglais)
• Gérer coup de feu
• Connaitre le service des boissons
• Préparer la Salle et les buffets
• Service des mets

Programme de la formation

Dynamique de groupe, compétences de bases (français, conversions mathématique, informatique Excell « fiche technique, calcul proportion » et Word « menu et dossier professionnel »)
- Réception et vérification
- Gestion des stocks/inventaire
- travail seul et en brigade
- Conseil aux clients et prise de commande
- Mise en place salle, tables, buffet, bar, cave
- Service des mets et des boissons
- Accueil et installation du client
- HACCP/ Sécurité /Gestes et postures

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP