Titre professionnel serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation préparant au titre professionnel serveur en restauration vise l'acquisition des compétences nécessaires pour occuper un poste dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.Sous la responsabilité d'un maître d'hôtel ou d'un responsable de salle, le serveur en restauration doit :- Nettoyer et mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes en respectant les règles d'hygiène et de sécurité- Accueillir le client dans un langage adapté- Présenter les cartes et les menus, mettre en valeur les suggestions du jour- Répondre aux clients avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement- Assister le client dans ses choix, le conseiller en s'adaptant à ses besoins - Prendre une commande- Servir à table ou au buffet et effectuer le découpage de mets simples- Assurer la satisfaction du client et faire la liaison avec la cuisine- Préparer et en encaisser les additions et prendre congé du client.Il doit porter une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée et porte de multiples charges.Il peut être soumis à des périodes d'activité soutenue.

Programme de la formation

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Réaliser le service en restauration

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restaurationTitre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP