Titre professionnel serveur en restauration

• Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST) - Code CertifInfo 72134
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir la certification totale ou des blocs de compétences professionnelles du Titre Professionnel « Serveur en Restauration », valider des certifications afférentes (SST, etc.), se perfectionner en acquérant des compétences en barman et sommellerie pour pouvoir prétendre à un poste qui demande professionnalisme, rigueur, sens de laccueil de qualité pour sinsérer durablement dans un métier passionnant et en tension.

Programme de la formation

La certification se compose de 3 blocs de compétences professionnelles :

 

Bloc1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes


• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes


• Mettre en place les différents types de buffet




• Bloc2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande


• Accueillir la clientèle e laccompagner à sa table


• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés




• Bloc3 : Réaliser le service en restauration


• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service


• Effectuer les différents types de service à table et au buffet


• Préparer, veiller une addition et lencaisser

Validation et sanction

Les formateurs, chacun dans leur domaine, organisent des évaluations formatives dont lobjectif est de réajuster le travail dapprentissage du stagiaire, elles ont une fonction régulatrice. Un examen blanc est organisé pour les épreuves écrites, orales et professionnelles afin de mettre les stagiaires en situation (durée d'épreuve, difficultés, gestion du stress), ce qui peut permet de détecter déventuelles difficultés. Nomination dun référent de laction de formation. Chaque stagiaire bénéfi

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP