Titre professionnel serveur en restauration (PRFE3) - Lot 18

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation au Titre Professionnel Serveur en Restauration prépare à l'obtention d'une certification de niveau 3, reconnue par l'État et inscrite au RNCP. Le programme de la formation est conforme au référentiel défini par France Compétences. Cette formation vise à former des professionnels capables d'assurer un service en salle de qualité, en autonomie ou sous la responsabilité d'un responsable de salle, dans différents types d'établissements de restauration. ; La formation permettra de : ; Acquérir et maîtriser les techniques professionnelles du service en salle, incluant l'accueil et l'installation des clients, la prise de commande, le service des mets et des boissons, le débarrassage et l'encaissement, dans le respect des standards de qualité et de rapidité. ; Développer une connaissance approfondie des produits, des cartes, des menus et des boissons afin de conseiller efficacement la clientèle et de valoriser l'offre de restauration. ; Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail, ainsi que les procédures internes propres aux établissements de restauration. ; Assurer une relation client professionnelle et qualitative, contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle, et participer activement au travail d'équipe pour garantir la fluidité et l'efficacité du service. ; S'adapter aux différents contextes de restauration (restauration traditionnelle, brasserie, restauration collective ou commerciale) et intégrer les enjeux liés au développement durable et à la responsabilité professionnelle du secteur. ; À l'issue de cette formation, l'apprenant disposera de l'ensemble des compétences techniques, organisationnelles et relationnelles nécessaires à l'obtention du Titre Professionnel Serveur en Restauration et à une insertion professionnelle immédiate dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. ; Cette certification est conçue pour favoriser une intégration rapide et durable dans l'emploi. Chaque stagiaire développera les savoir-faire et savoir-être attendus par les employeurs afin de répondre aux besoins opérationnels des établissements de restauration (restaurants traditionnels, brasseries, cafés, restauration collective, hôtellerie). Le taux d'insertion professionnelle visé est de 82 % dans les 6 mois suivant la certification.

Programme de la formation

Accueil / intégration ; Réaliser les travaux préalables au service en restauration ; Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande ; Réaliser le service en restauration ; Périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) ; Préparation aux épreuves certificatives ; Préparation à l'insertion / après formation

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP