Titre professionnel serveur en restauration - 1 an (en apprentissage)

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

Réaliser le service en restauration

Réaliser un service complet Connaitre des sites d'avis en ligne.

Respecter des règles et des procédures?

Mettre en œuvre une démarche de résolution de problème?

Adopter un comportement orienté vers l'autre?

Communiquer

Réguler une situation interpersonnelle?

Prendre et saisir une commande à l'aide d'un outil numérique

Enregistrer les prestations client à l'aide d'un logiciel de caisse

Programme de la formation

Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets

Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés

Période en entreprise

Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition

Période de synthèse : réalisation d'un service complet

Modules transverses :

-Optimiser ses compétences numériques générales

-Prendre en compte le développement durable dans son activité professionnelle

-Lutter contre le gaspillage alimentaire

-Développer ses compétences en anglais

-S'initier à la vente à emporter

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP