Titre professionnel Employé polyvalent en Restauration (TP)

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.

Programme de la formation

BLOC01 - Préparer et dresser des entrées et des dessertsRéaliser la mise en place des entrées et des desserts Assembler et dresser les entrées et les dessertsBLOC02 - Préparer et dresser des plats chauds et des produits snackingRéaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking Assembler et dresser les plats chauds et les produits snackingBLOC03 - Accueillir, conseiller et servir la clientèleRéaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration Accueillir et conseiller la clientèle Servir la clientèle et encaisser les prestationsBLOC04 - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels Assurer la conduite du poste laverie vaisselle Réaliser la plonge batterie Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Titre professionnel du ministère du Travail

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP