Titre professionnel commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

-

Programme de la formation

Réceptionner les produits Ranger les produits et suivre l'état des stocks
Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Réaliser la mise en place au poste chaud Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP