Titre professionnel commis de cuisine

• Titre professionnel commis de cuisine - Code CertifInfo 116191
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Cette formation certifiante vise l'objectif de valider les compe?tences en lien avec les domaines spe?cifiques relevant du re?fe?rentiel et des connaissances du me?tier de Commis de cuisine.

A? la fin de la formation, l'apprenti.e doit e?tre capable de : 

• Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits.
• Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts.
• Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.
• Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les postes de travail et les locaux.
• Se pre?senter et obtenir le Titre Professionnel commis de cuisine.

Programme de la formation

La formation comprend des enseignements théoriques et pratiques ainsi qu'un enseignement relatif aux pratiques informatiques et numériques.

La formation est découpée en plusieurs domaines :

La culture professionnelle

Connaissance de l'environnement métier et du marché du travail.

Apprentissage des gestes professionnels.

Stages en entreprise.

Les compétences complémentaires

Le renforcement de connaissances de base (français, mathématiques).

La communication professionnelle.

Les connaissances numériques générales et liées au métier.

Les techniques de recherche d'emploi.

La culture qualité/sécurité environnement

QSE dans le domaine de la restauration.

Méthode HACCP.

Sauveteur Secouriste du Travail (SST).

Validation et sanction

Mise en situation devant un jury de professionnels sur plateau technique

Entretien individuel et présentation de dossier professionnel


Titre professionnel cuisinier.e - RNCP 38722 - Niveau 3


Pour les personnes ayant suivi la formation dans sa totalité et validé les épreuves finales correspondantes :

Attestation HACCP

Attestation SST

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP