03_2117875F_2249068S https://www.coteformations.fr/je-recherche/une-formation/recherche/1091516 Tea time et petits gateaux Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Tea time et petits gateaux

Date de mise à jour : 13/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_2117875F
Organisme responsable : Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Objectifs


  • Renforcer sa créativité et son identité gustative

  • Travailler, renouveler et moderniser son offre de pâtisserie en fonction des tendances actuelles

Programme de la formation


  • Travail sur le contraste des textures et des couleurs

  • Réalisation de crémeux, compotée, etc…

  • Assemblage et décoration des différents produits et d'un stand d'Afternoon Tea

  • Décor chocolat fin, rapide et élégant

  • Montages petits gâteaux (entremets, tartes, bouchées...)

  • Elaborations gâteaux de voyages

  • Etude de la dégustation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

8 Chemin du Trouillat
69130 - Écully
Téléphone fixe : 0487633832
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développement
SIRET : 52898304200011
Responsable : Fabienne NOVELLI
Téléphone fixe : 0472180235
Contacter l'organisme

Information fournie par :