Objectifs

Développer ses connaissances techniques sur les vins, mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente. Accompagner et suivre l'équipe pour développer l'état d'esprit commercial autour de ces produits.

Programme de la formation

Rappel des objectifs de la formation et tour de table
·Information sur le marché de la restauration et les enjeux du marketing interne « les attentes de nos clients ».
·Les tendances de consommation du vin en restauration
Bien connaître les vins :
·Parlons raisins
·Du raisin au vin
·Les grandes régions vinicoles françaises et leurs spécificités
·les accords mets et vins possibles (l'accord horizontal et l'accord vertical)
·connaissance de sa propre carte de restaurant et de ses outils de vente
·la construction d'un argumentaire de vente
·les moments propices pour proposer du vin suivant le profil du consommateur
·jeu de rôles autour du service du vin
·Initiation à la dégustation, une affaire de bon sens

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique