SERVICES A LA PERSONNE - Alimentation - Nutrition

Objectifs

La formation permet d'acquérir les compétences professionnelles suivantes :-Réaliser des achats alimentaires -Etablir et produire des menus et des repas équilibrés et/ou conformes aux régimes prescrits, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

-Règles d'hygiène et de diététique-Conservation des aliments : étiquetage des produits alimentaires ; qualité sanitaires des produits ; méthode de conservation des aliments-Techniques d'alimentation : production culinaire ; indication des modifications subies par les aliments et leurs constituants ; justification des mesures adoptées-Recherche de nouvelles recettes simples et rapides pour stimuler l'appétence des personnes difficiles ainsi que le plaisir et la convivialité- Alimentation et culture.

Validation et sanction

Relevé de capacités et/ou de compétences

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée