Service des repas et collation pour les enfants

Objectifs

Préparer et assurer le service des collations dans les conditions d'hygiène, de sécurité requises et d'ambiance optimale.

Programme de la formation

• Service en milieu familial et collectif.


• Procédures de remise ou de maintien en températures des aliments.


• Préparation de l'espace restauration pour le service des repas.


• Présentation des préparations individuelles ou multi-proportions tenant compte des besoins des enfants.


• Conditions optimales d'ambiance.


• Traitement des restes alimentaires.


• Préventions des contaminations.

Validation et sanction

Validation : Attestation de fin de formation - Modalité de validation : Dispositif d'appréciation des résultats prévu par le Greta (article L 6353-1 du code du travail)

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique