Serveur(euse) en restauration - 25-2

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration2 - Accueillir conseiller le client et prendre sa commande3 - Réaliser le service en restauration4 - Prendre en charge environ 25 clients 

Programme de la formation

 Contenu de la formation : Réaliser les travaux préalables au service en restauration : Travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : Accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.Réaliser le service en restauration : Préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition.
 Cette certification est composée de :

•  CCP 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
•  CCP 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
•  CCP 3. Réaliser le service en restauration

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP