Serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration

- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

- Réaliser le service en restauration

Programme de la formation

La formation se compose de 5 modules, complétés par 1 période en entreprise.

Il est prévu environ 49 heures de formation à distance en fonction du positionnement des stagiaires et de l'organisation pédagogique du centre de formation. Les ressources pédagogiques et l'accompagnement sont adaptés pour cette modalité (classes virtuelles, forum, etc.).
 

Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation.

Blocs de compétences :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.

- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.

- Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement  d'une addition.

Modules complémentaires : Module Développement durable -Module Prendre en main la plateforme Métis - Module Initier son insertion professionnelle - Module S'approprier la démarche de validation par badges numériques - Module Se Préparer à l'emploi - Module Préparation certification - Modules accompagnement 

Période en entreprise

Période de synthèse : réalisation d'un service complet 

Session d'examen

Validation et sanction

Titre professionnel de niveau V (CAP/BEP) de serveur/se en restauration.Pour connaitre les passerelles vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP