Savoir parler des vins et des bières

Objectifs

-Comprendre les différents modes de vinification
-Connaître les différences entre raisins blancs et rouges
-Comprendre la notion de cépage et de terroir
-Comprendre les différents types de bières
-Savoir lire une étiquette
-Maîtriser les références proposées en magasin
-Savoir conseiller et décrire les produits référencés

Programme de la formation

-Les facteurs ayant une influence sur la couleur du vin
-Les différents schémas de vinification
-Les différentes fermentations
-Géographie viticole, réglementation
-Les différents types de bière
-Les variétés de houblon et leur impact sur la bière
-Service et dégustation, accords avec la nourriture
-Exercices pratiques

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique