Réaliser l'essentiel des produits de Boulangerie et de viennoiserie
Date de mise à jour : 14/05/2025 | Identifiant OffreInfo :
03_251267858F
Organisme responsable :
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Objectifs
Découvrir les techniques fondamentales de la boulangerie. Articulé en 4 modules spécifiques, le cours permettra à l'apprenant d'acquérir l'essentiel des techniques concourant à réaliser des produits de boulangerie en maîtrisant les principales pâtes de bases et crème utilisées dans la profession.
Programme de la formation
Modules :
Boulangerie française et artistique semaines 1 & 4 & 7 Boulangerie 78 heures
Viennoiserie française semaines 2 & 5 & 8Viennoiserie 78 heures
Snacking en boulangerie semaine 6Snacking 24 heures
Techniques de pâtisserie en boulangerie semaine 3Techniques de pâtisserie 24 heures
TOTAL (heures)216
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
43200 - Yssingeaux Téléphone fixe : 0471657964
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 50061631300010
43200 Yssingeaux
Responsable : Madame Barbara VEYRAC
Téléphone fixe : 0674345014
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Information fournie par :
