Réaliser le service en restauration - Bloc de compétences du titre professionnel Serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de serviceEffectuer les différents types de service à table et au buffetPréparer, vérifier une addition et l'encaisser

Programme de la formation

Préparer et servir les boissons du barPréparer des cocktails et des apéritifs classiquesPréparer des boissons chaudesServir et débarrasser les boissons du barCommuniquer en anglais lors du service des boissons du bar Préparer et servir les boissons du restaurantPréparer les vins, les eaux minérales et les autres boissons du restaurantServir et débarraser les boissons du restaurant Communiquer en anglais lors du service des boissons du restaurant Servir et débarraser les mets à tableRéaliser les différents types de service à tableDébarrasser les tables au cours du serviceCommuniquer en anglais lors du service des mets à table Assurer la fin du serviceEditer, présenter la note et l'encaisserAssurer le départ du clientCommuniquer en anglais lors de la fin du service Réaliser le service au buffet Réaliser un service banquet Session d'examen

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP