Production en pépinière d'arbres, d'arbustes et de vivaces sous la marque Végétal local - techniques et modèle économique

Objectifs

• Définir les enjeux du développement de la filière du végétal local

• S'approprier les questions de gamme et de marché en lien avec la marque

• Établir les itinéraires de production en pépinière pleine terre ou hors sol adaptés à son système de production

• Maîtriser techniquement les étapes de production: collecte, tri et stratification des graines, semis, repiquage, production, arrachage et préparation de commandes

• Connaître le référentiel technique, les règles de traçabilité et d'adhésion à la marque

• Visualiser et formuler la stratégie d'une entreprise autour de la marque Végétal local

• Chiffrer la valeur ajoutée et les charges liées à la mise en oeuvre de la marque sur son entreprise

• Définir le modèle économique de sa pépinière

Programme de la formation

Jour 1

Présentation de la marque Végétal local et du référentiel technique. Recherche de sites de collecte dans le respect du référentiel technique. Travaux dirigés d'analyse du territoire pour trouver des sites de collecte.

Jour 2

Techniques de collecte, de tri et de conservation des graines : principes et méthodes. Outils de traçabilité des collectes : fiches papier et logiciel Pepicollecte. Travaux pratiques de collecte et de tri.

Jour 3

Techniques de stratification : méthodes de levée de dormance de ligneuses et vivaces. Travaux pratiques de mise en stratification.

Jour 4

Techniques de semis en pépinière hors-sol et pleine terre : semis en terrine, semis en plaque alvéolée, semis direct, semis manuel et semis mécanisé. Travaux pratiques de semis.

Jour 5

Itinéraires techniques de conduite en pépinière. Travaux pratiques de repiquage et rempotage. Techniques de conduite en pépinière :

repiquage, rempotage, distançage, taille de formation, fertilisation, arrosage, protection phytosanitaire…

Jour 6

Modèle économique de l'entreprise et positionnement dans la filière Végétal local. Communication. Préparation du catalogue. Travaux dirigés d'identification de son marché.

Jour 7

Préparation à l'audit : parcourir sa traçabilité. Réglementation sur la protection des végétaux: le passeport phytosanitaire. Travaux dirigés d'autocontrôle de la traçabilité en vu d'un audit.

Jour 8

Techniques d'arrachage en pleine terre et mise en lot. Préparation de commandes et vente. Définition de la marge brute à travers l'analyse des coûts de production (fournitures et main d'oeuvre). Travaux pratiques d'arrachage en pleine terre.

Jour 9

Formaliser son projet et modèle économique. Travaux dirigés sur les projets des participants.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique