Prépa métiers de l'hôtellerie et du service

Objectifs

La formation préparatoire constitue une première étape vers une insertion professionnelle dans les métiers du service ou de l'hôtellerie par l'acquisition de premières compétences professionnelles et/ou l'actualisation de connaissances nécessaires à l'exercice des métiers du service en entreprise artisanale (serveur, commis de salle en hôtel, restaurant, restauration rapide etc...) et de l'hôtellerie (femme de chambre, agent d'hôtellerie...) - Découvrir le secteur de l'hôtellerie et du service et son adaptation aux transitions climatique et numérique - Maîtriser les premiers savoirs nécessaires à l'exercice des métiers de l'hôtellerie-restauration, - Développer les savoirs être exigés dans l'exercice des métiers de l'hôtellerie-restauration, - Identifier les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travail, - S'approprier le vocabulaire professionnel pour communiquer - Mettre en oeuvre son projet d'insertion professionnelle - Mobiliser les compétences interpersonnelles au service de son projet

Programme de la formation

Sécuriser l'entrée en formation: S'engager dans la formation - Accueillir les stagiaires Créer une dynamique de groupe positive, le cadre et les règles de fonctionnement Susciter l'envie d'apprendre Identifier la place des compétences transversales et soft skills Identifier les attendus de la formation, des référentiels de formation et les modalités pédagogiques S'approprier les outils liés à la formation : démarche et outils de réflexivité ; plateformes Co construire avec le stagiaire le parcours d'accompagnement d'insertion sociale et professionnelle : objectif, actions, durée, acteur, évaluations - 5 hSécuriser l'entrée en formation: se connaître - Engager une démarche réflexive sur son parcours Identifier les points forts et les freins Analyser les compétences transversales et transférables Prendre en compte les situations problématiques Prévenir les décrochages et abandons - 5 hSécuriser les périodes en entreprise: S'orienter - Appréhender le milieu professionnel, le marché de l'emploi Apprendre à chercher des informations concernant l'emploi, ses caractéristiques, les entreprises du territoire Mener ses recherches de stage S'approprier les codes de l'entreprise Identifier les objectifs liés à la période en entreprise/référentiel métier et se les approprier Prendre en compte les situations problématiques Prévenir les décrochages et abandons - 5 hSécuriser les périodes en entreprise: Se faire connaître - Perfectionner les techniques pour la recherche de stage Identifier la posture adaptée Valoriser son image professionnelle Prendre en compte les situations problématiques Prévenir les décrochages et abandons - 5 hEnvironnement professionnel et intégration d'un collectif - Identifier les différents types d'établissements et caractéristiques d'emploi Les recenser, en particulier dans sa zone de mobilité et selon son projet En comprendre l'organisation de fonctionnement. Adopter une posture professionnelle (codes professionnels, entraide dans une chaîne de service) Communiquer dans son environnement de travail (Vocabulaire, consignes, transmissions) Identifier les situations à risques (attitudes et comportements pour ou envers soi, ses collègues, les clients, la hiérarchie, malveillance ou discrimination) Savoir alerter et se protéger - 14 hPatrimoine touristique, gastronomique et viticole du territoire - Connaître et promouvoir le patrimoine et les produits

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique