Permis d'exploitation

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Les participants sont formés sur les droits et obligations pour exploiter un débit de boisson ou un restaurant. À l'issue, ils pourront déclarer l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d'un établissement avec une « petite licence restaurant » ou une « licence restaurant ».

Objectifs pédagogiques

• Maitriser le lancement de l'exploitation d'un débit de boissons : démarches réglementaires, délais à respecter, gestion de la licence, affichages à prévoir


• Savoir sensibiliser aux risques liés à la consommation d'alcool sur place ou lors de la vente d'alcool à emporter


• Se responsabiliser face aux risques liés à l'exploitation d'une structure commerciale vendant de l'alcool


• Se protéger face aux risques professionnels liés à la gestion quotidienne de son établissement

Programme de la formation

Programme de formation

• Présentation de la formation


• Le cadre législatif et réglementaire


• Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place (Café, brasserie, restaurant…)


• Les obligations d'exploitation


• La réglementation locale


• Les fondamentaux à respecter


• Les risques encourus en l'absence d'observation des obligations


• Les conditions d'ouverture d'un établissement de vente à emporter : Les formalités administratives


• La vente de boissons alcoolisées


• La réglementation locale


• Connaissance des alcools


• Mises en situation et évaluation des connaissances acquises

• Évaluation de mise en situation au cours de la formation. Test sous la forme d'un questionnaire en fin de formation.


• Validation conditionnée par la présence du participant à l'intégralité de la formation et à la réussite au test final


• Délivrance de l'attestation de formation et remise du permis d'exploitation Cerfa 14407*03

• Formateurs experts des domaines et qualifiés par Purple Campus dans le cadre de sa démarche Qualité


• Pédagogie active et multimodale, analyse de cas concrets, mise en situation, travail personnalisé en entreprise…


• Salles de formation équipées pour une pédagogie active – plateaux techniques, Environnement Numérique de Travail (ENT), logiciels métiers

• Langue d'enseignement : Français

Validation et sanction

Permis d'exploitation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique