Permis d'exploitation (et haccp)

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

connaitre la réglementation en matière d'alcool et les règles de sécurité alimentaire

Programme de la formation

Les conditions d'ouverture : d'un débit de boissons, restaurant, commerce autre que débits de boissons vendant des boissons alcooliques entre 22het 8h-Liées à la personne. Relatives à la licence - Déclarations légales - Les fondamentaux du droit - La loi Evin Organisation d'un établissement CHR - La notion de responsabilité - Le code de santé publique - La lutte contre l'alcoolisme - - Le tabac dans les ERP - Législation sur les stupéfiants - Lutte contre le bruit - Lutte contre la prostitution - La lutte contre la discrimination - La lutte contre les nuisances sonore s- Les conséquences du non-respect de la réglementation - Les mises en causes de la responsabilité - Condition d'ouverture et d'exploitation d'un établissement de vente à emporter - Hygiène : les normes HACCP - Sécurité : des biens et des personnes, des salariés - Obligations et droit du travail - formalités d'embauches - Types de contrats (CHR)
1. Aliments et risques pour le consommateur :2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) :3. Le plan de maîtrise sanitaire 

Validation et sanction

attestation de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique