Perfectionnement Bar

Objectifs

Maitriser les règles fondamentales de service, de création et de décoration des cocktails pour influencer l'achat et générer du chiffre d'affaires.

Programme de la formation

Module 1 : Le bar un métier de service et de création.
Jour 1 :
Le cocktail sous toutes ses formes
Rédiger une carte de bar
La vente des cocktails au restaurant et au bar
Jour 2 :
Les cocktails « tendances » sans alcool et Tea Tail ( à base de thé/infusion
Jour 3 :
-Comment créer un cocktail
- Challenge cocktails : mes plus belles créations
Module 2 : Initiation barista
Jour 1 :
- L'importance du matériel et son entretien
- Maitriser l'équilibre du café
- Les techniques de travail du « Latte arte. »
Jour 2 :
-La confection de cocktails à base de café
-Challenge coffee in good spirits

Validation et sanction

ATTESTATION DE FORMATION

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique