Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)

• Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM) - Code CertifInfo 120671
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Former des jeunes sur le plan pratique et technologique. Acquérir une réelle autonomie dans la réalisation et l'analyse de son travail (fabrication du produit, évaluation des coûts du produit, innovation et commercialisation). Être capable de diriger et animer une équipe de travail. Maîtriser les savoir-faire professionnels pratiques et technologiques représentatifs d'une production de haute qualité.

Programme de la formation

Anglais Bon d'Economat Arts appliqués et Histoire des arts Binôme enseignement transversal Étude de Prix HFR Pratique Pâtisserie Technologie pâtisserie Hygiène Sécurité

Validation et sanction

Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac