Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) - Code CertifInfo 62980
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Former des jeunes sur le plan pratique et technologique.
Acquérir une réelle autonomie dans la réalisation et l'analyse de son travail (fabrication du produit, évaluation des coûts du produit, innovation et commercialisation).
Être capable de diriger et animer une équipe de travail.
Maîtriser les savoir-faire professionnels pratiques et technologiques représentatifs d'une production de haute qualité.

Programme de la formation

Anglais
Bon d'Economat
Arts appliqués et Histoire des arts
Binôme enseignement transversal
Étude de Prix
HFR
Pratique Pâtisserie
Technologie pâtisserie
Hygiène Sécurité

Validation et sanction

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac