Pâtisserie

Objectifs

Basée sur le référentiel du CAP Pâtissier, cette option vous permettra d'apprendre les bases de la pâtisserie classique. Ainsi, vous pourrez progresser significativement en préparations sucrées.

Programme de la formation

- 14 parcours tirés de la préparation au CAP Pâtissier "Réalisation de gâteau secs et petits fours" et "Entremets et petits gâteaux"
Parmi les recettes abordées : la tarte aux pommes, les cigarettes russes, le macaron à la framboise, la crème citron et coriandre, le royal chocolat, le moka etc
- Un accompagnement personnalisé par un coach qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation
- Des statistiques d'avancement et de réussite accessibles au Stagiaire à tout moment pour mesurer la progression de sa formation.
- Plusieurs cours techniques en direct, dispensés par un expert qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique