Optimiser ses revenus avec le yield management (Hôtel Café Restaurant)

Objectifs

À l'issue de la formation, les participants seront capables de :Comprendre et maîtriser les principes du yield management (segmentation clients, tarifs dynamiques, gestion des stocks).Analyser la demande et les comportements clients (saisonnalité, segmentation, anticipation vs impulsivité).Construire des prévisions simples (forecasting, ajustement selon facteurs externes).Construire une stratégie tarifaire flexible (tarifs planchers/plafonds, tarifs dynamiques, gestion des OTA).Mettre en place un pilotage quotidien et hebdomadaire (ventes complémentaires, augmentation du panier moyen).Construire son plan d'action yield (actions immédiates, à 1 mois, à moyen terme).

Programme de la formation

Jour 1 : Comprendre et maîtriser les fondamentaux du Yield ManagementLes principes fondamentaux du Yield ManagementLes indicateurs de performance du revenu (KPI)Analyse de la demande et comportements clientsConstruire des prévisions simplesJour 2 : Construire et déployer sa stratégie YieldConstruire sa stratégie tarifaireMettre en place un pilotage quotidien et hebdomadaireÉtude de cas complète : stratégie YieldConstruire son plan d'action Yield

Validation et sanction

Attestation des acquis

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée