Négocier et vendre des prestations hôtelières - Négocier et vendre son activité de traiteur.se organisateur.ice de réceptions

• Négocier et vendre des prestations hôtelières - Code CertifInfo 114196
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• Identifier dans le verbal et le para verbal du client, son profil, son statut, dans le cadre d'un premier contact téléphonique, afin évaluer la meilleure attitude à adopter en vue d'une mise en confiance, en mobilisant des techniques d'écoute et de rhétorique appropriées.


• Mettre en œuvre des techniques d'interviews pour faire s'exprimer les clients sur leurs besoins (y compris spécifiques) et les orienter vers la catégorie d'établissement hôtelier et le type de prestation qui leur correspondent, en utilisant des éléments de langage adaptés au secteur de l'hospitalité, dans le cadre d'une démarche de conseils commerciaux réalisée en distanciel.


• Distinguer les différents déclencheurs de décision à exploiter, dans le cadre de la construction de la phase commerciale « comprendre », afin de choisir les éléments de son argumentaire, en interprétant les éléments de langage du client de manière appropriée.


• Convaincre le client en s'appuyant sur ses besoins explicites, implicites et spécifiques, en tenant compte des capacités de production de l'unité hôtelière concernée, pour l'accompagner dans sa prise de décision.


• Maitriser les techniques de communication interpersonnelles pour gérer les objections et désamorcer les risques de refus d'achat, dans le cadre de la finalisation de l'acte de vente d'une prestation hôtellière, en utilisant des éléments de langage adaptés au secteur de l'hospitalité.


• Proposer une montée en gamme ou des produits/services complémentaires dans un contexte hôtelier, en s'appuyant sur les opportunités d'enrichir la proposition commerciale initiale, dans le cadre d'une démarche de ventes additionnelles, pour maximiser le chiffre d'affaires.


• Valoriser les capacités d'organisation et d'adaptation de l'unité hôtelière concernée, en organisant les étapes clés d'une visite de site (site inspection) en cohérence avec le profil du client BtoB ou BtoC, afin de maximiser l'impact commercial d'un client « décideur ».


• Discriminer, dans le cadre d'un démarchage téléphonique, les méthodes et les pratiques appropriées au secteur de l'hospitalité, afin de créer les conditions d'une prise de rendez-vous réussie, en mobilisant ses connaissances en techniques commerciales.


• S'assurer du respect de la réglementation par la conformité du contrat de vente, en mobilisant ses connaissances en droit commercial afin de rassurer le client et de respecter la règlementation en vigueur, dans le cadre de l'établissement d'un contrat de prestations hôtelières.


• Réaliser une prestation de traiteur.se organisateur.ice de réceptions personnalisée et adaptée à la demande du client.


• Perfectionner ses techniques dans l'art de dresser une table et du service à table.


• Acquérir les techniques nécessaires à la création et la décoration d'un buffet adapté à un événement.

Programme de la formation

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Validation et sanction

Négocier et vendre des prestations hôtelières

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique