Module de Perfectionnement Vente de produits frais

Objectifs

• Réceptionner et stocker les marchandises,


• Appliquer les règles d'hygiène, sécurité et les règlementations liées aux produits,


• Préparer et savoir utiliser les outils,


• Préparer des produits destinés à la vente,


• Valoriser le rayon par une présentation des produits,


• Appliquer les techniques de vente traditionnelle,


• S'impliquer dans une démarche de développement durable

Programme de la formation

Période d'intégration 


Module 1 - Prendre en charge les marchandises à la réception 

Contrôler la conformité de la livraison des produits et remonter les anomalies éventuelles

Contrôler la température des produits et les dates limites de consommation

Appliquer les règles de rotation et de manipulation des produits 

Appliquer les règles de rangement en réserve et en rayon 

Effectuer les comptages de stocks en réserve et en rayon 

Etiqueter les produits en vue du réassort du rayon 


Module 2 – Remplir un rayon en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et les règlementations des produits frais

Connaître les différentes familles de produits et leurs caractéristiques 

Les règles d'hygiène et de sécurité et la règlementation H.A.C.C.P.

Gestes, postures, tenue et hygiène corporelle

Préparer les produits en utilisant les outils ? : balance, équipement de protection, couteaux, table de travail 

Remplir le rayon en respectant les règles d'implantation 

Maintenir le rayon dans un état marchand 

Gérer les invendus 


Module 3 – Valoriser le rayon 

Présenter un étal / un rayon 

Mettre en valeur les produits ? : les fondamentaux du merchandising et les règles d'implantation 

Appliquer les gestes et attitudes respectant les principes de développement durable 


Module 4 – Techniques de vente traditionnelle 

Les étapes de la vente 

Accueillir, orienter et conseiller le client

Animer le rayon 

Préparer les commandes 

Fidéliser le client 

Validation et sanction

Module de Perfectionnement Vente de produits frais

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique