Module CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CSHCR) Connaissance des produits du bar

Objectifs

À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :Identifier les grandes familles de boissons et comprendre le rôle du bar en restaurationReconnaître les boissons sans alcool et conseiller un clientIdentifier les boissons fermentées et leurs usagesDifférencier les familles de spiritueux et leurs utilisationsAppliquer les règles d'hygiène et la réglementation liée à l'alcoolMobiliser les connaissances dans une situation de service

Programme de la formation

Introduction aux produits du bar : fonction du bar, classification des boissons, vocabulaire professionnelConnaissance, conseil sur les boissons sans alcoolConnaissance, conseil sur les boissons alcoolisées fermentéesConnaissance, conseil sur les spiritueux et apéritifsConnaissance et application de l'hygiène, réglementation et vente responsableMise en situation professionnelle

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée