Mise à Niveau BTS Management Hôtellerie Restauration

Objectifs

• Développer chez l'étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l'hôtellerie restauration ; 


• Initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l'hôtellerie et la restauration ; 


• Donner les bases indispensables à l'acquisition des compétences qui seront développées en section de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration » ; 


• Développer chez l'étudiant sa capacité d'adaptation en développant son autonomie

Programme de la formation

Formation continue

Durée : 1 an.

• Enseignements généraux


• LV1 : Anglais


• LV2 : Au choixAllemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais


• Géographie touristique


• Expression française


• Gestion - Économie - Droit


• Sciences Appliquées


• Mercatique Ingénierie


• Hygiène et Nutrition, nouveaux comportement alimentaires


• Mathématiques


• Technologie et travaux pratiques de cuisine


• Technologie et travaux pratiques de restaurant


• Technologie et travaux pratiques d'hébergement


• Initiation à la communication professionnelle


• Enseignements professionnels


• Hébergement


• Techniques d'hébergement liées au métier de réceptionniste : accueil et renseignement client


• Housekeeping : entretien et contrôle qualité en chambre et dans les locaux communs


• Commercialisation et service en salle


• Accueil client


• Prise en charge client au restaurant


• Contact clientèle


• Cuisine


• Ordonnancement


• Pratique en cuisine

Validation et sanction

Cette classe permet aux candidats qui n'ont pas suivi un second cycle du domaine de l'hôtellerie restauration sanctionné soit par le baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), soit par le baccalauréat professionnel « Commercialisation et services en restauration », soit par le baccalauréat professionnel « Cuisine » d'accéder au cycle d'enseignement préparant au brevet de technicien supérieur « management en hôtellerie restauration » (MHR).


Ces études ont pour but : 

• d'apporter les connaissances spécifiques à l'hôtellerie restauration telles qu'elles sont développées en série STHR ; 


• de permettre la validation d'un projet professionnel à travers la découverte des démarches et techniques nécessaires à la réalisation d'un projet d'études en BTS MHR

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Bac + 2