Mention complémentaire sommellerie

• MC sommellerie - Code CertifInfo 114558
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. C'est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d'effectuer le service des boissons. Il participe au service de restaurant.

Le titulaire de cette mention complémentaire exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser la commercialisation des boissons en France ou à l'étranger. Il peut aussi exercer dans le secteur de la distribution et du commerce. Ceci implique la connaissance pratique d'au mois une langue étrangère.

Le sommelier participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour.

Programme de la formation

Bloc 1 : Management et gestion d'une petite unité commerciale dans le secteur du vin

Bloc 2 : Valorisation et présentation des vins et autres boissons

Bloc 3 : Promotion, animations évènementielles et communication sur les vins et autres boissons

Bloc 4 : Gestion de cave et achat de vins et spiritueux

Bloc 5 : Accueil, conseil, service et vente d'un vin au client

Validation et sanction

MC sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique