Manager / Employé polyvalent de restauration

Objectifs

À l'issue de cette formation, l'apprenant maîtrisera les fondamentaux de la santé et de la sécurité au travail , ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire , garantissant ainsi un environnement sain et conforme aux normes en vigueur. Il aura également adopté les bonnes pratiques pour assurer la qualité et la sécurité des produits tout au long du processus de préparation et de service.
En parallèle, il développera une expertise en gestion client , en apprenant à identifier les attentes, gérer les réclamations et garantir un service optimal. La formation intègre également des notions clés de gestion d'équipe , permettant à l'apprenant d'acquérir des compétences en encadrement, communication et leadership, essentielles pour évoluer vers un poste de manager.
Enfin, l'apprenant sera en mesure d' appliquer et faire respecter les normes et la culture de la marque , que ce soit en zone caisse ou en cuisine. Grâce aux connaissances acquises, il pourra non seulement assurer le bon fonctionnement d'un établissement de restauration rapide , mais aussi gérer efficacement une équipe , contribuant ainsi à la performance et à la satisfaction des clients.

A L'ISSUE DE LA FORMATION, L'APPRENANT SERA CAPABLE DE :
- Appliquer les principes fondamentaux de santé, sécurité au travail et hygiène alimentaire.
- Maîtriser les techniques de gestion client et d'encadrement d'équipe.
- Respecter et mettre en œuvre les normes et la culture de la marque en caisse et en cuisine.
- Diriger un établissement et manager une équipe avec efficacité.

Programme de la formation

Module 1 : Les fondamentaux de la sécurité au travail GBPH (Guide des bonnes pratiques d'Hygiène)
Module 2 : Accueillir les clients dans les différents canaux de ventes
Module 3 : Garantir la satisfaction des clients
Module 4 : Gestion des réclamations
Module 5 : Gestion des situations compliquées avec un client
Module 6 : Les standards de la marque en zone service
Module 7 : Mise en application des standards de gestion client
Module 8 : Standards de la marque en zone cuisine (Qualité des produits)
Module 9 : Les standards de la marque en zone cuisine (préparation)

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée