Maîtriser le référentiel IFS version 8 - HAA058

Objectifs

* Identifier le domaine d'application et les exigences du référentiel IFS V8 avec ses changements et ses nouveautés

* Appréhender la mise en place d'un système de management conforme au référentiel IFS V8 avec ses changements et ses nouveautés

Programme de la formation

International Food Standart : le contexte des entreprises agroalimentaires

* La législation européenne et principales exigences

* La législation européenne : le « Paquet Hygiène 2006 », le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Les 6 chapitres d'exigences et les principaux thèmes

* Focus sur les évolutions de la dernière version du référentiel IFS version 8

* Gouvernance et engagement : nouveauté avec la Food Safety Culture, les changements impactant la SSA et les actions d'amélioration

* Système de management de la SSA et de la qualité : changements sur l'HACCP et son KO

* Gestion des ressources

* Procédés opérationnels : évolution du KO sur les accords clients et sur la sous-traitance ; les exigences concernant les bonnes pratiques d'hygiène (locaux, personnel, matériels, etc.) ; évolution sur la traçabilité et son KO ; évolution sur la Food Fraud

* Mesures, analyses et amélioration : évolution du KO sur le retrait/rappel des produits

* Food Defense : évolution sur le test d'efficacité du plan de Food Defense
Méthodologie pour mettre en œuvre l'IFS V8 dans son entreprise

Atelier pratique pour l'audit « IFS »

Les principes d'évaluation (le système de notation et les "KO" et non conformités majeures)

* La notation A, B, C, D

* Les nouveautés sur la note B

* Les 10 KO, les non conformités majeures

* Les conditions d'attribution du certificat

* Les nouveautés sur les délais
Études de cas pour s'approprier le référentiel

Exercices d'application à partir des exigences de l'IFS V8

Validation et sanction

Attestation de fin de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique