Maîtrise des nuisibles dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire et des normes en agroalimentaire

Objectifs

-Connaître les principes de la sécurité alimentaire pour les industries agro-alimentaires (principaux textes réglementaires, notions de dangers et de risques, bonnes pratiques d'hygiène, ...),
-Etre en mesure de comprendre les process de mise en place de ces méthodes (plan de maîtrise sanitaire et normes en agro-alimentaire),
-Etre capable, pour le prestataire 3D, d'assimiler et d'intégrer la maîtrise des nuisibles dans cette démarche.

Programme de la formation

MODULE 1 : INTRODUCTION A L'HYGIENE ALIMENTAIRE
MODULE 2 : DANGERS LIES AUX NUISIBLES ET MAITRISE DES RISQUES
MODULE 3 : PRINCIPES GENERAUX DE LA MAITRISE DES RISQUES LIES AUX NUISIBLES
MODULE 4 : REGLEMENTS EUROPEENS ET LES 3 OUTILS DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
MODULE 5 : DEMARCHE HACCP
MODULE 6 : PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
MODULE 7 : NORMES EN AGRO-ALIMENTAIRE
MODULE 8 : APPLICATION A LA MAITRISE DES NUISIBLES
EVALUATION DES CONNAISSANCES

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique