LP Organisation et gestion des etablissements hoteliers et de restauration Parcours Management des etablissements de la Gastronomie et des Arts de la Table (MEGAT)

• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration - Code CertifInfo 103471
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

• 
  Participation à la conception à l'organisation à la production de biens à la production de biens et services dans l'hôtellerie/restauration


• 
  Gestion de l'accueil, de la relation et de la satisfaction Client


• 
  Encadrement et animation des équipes de travail


• 
  Suivi de l'activité d'une unité de production ou de service


• 
  Participation à l'exécution de la stratégie commerciale et numérique


• 
  Concevoir, organiser et mettre en oeuvre différents systèmes de restauration commerciale/collective ou d'hôtellerie


• 
  Gérer les ressources humaines : recruter, former, manager, animer


• 
  Négocier avec un fournisseur ou un client


• 
  Collaborer à la conception et mettre en oeuvre une stratégie marketing


• 
  Concevoir et assurer le suivi des locaux de production et de distribution culinaire dans toute unité de restauration


• 
  Etablir les relations contractuelles nécessaires avec les parties prenantes d'une opération de restauration et suivre leurs évolutions


• 
  Pratiquer les outils de gestion et marketing liés au digital


• 
  Collaborer à la conception et à la mise en oeuvre d'une démarche qualité et garantir les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP )


• 
  Appliquer la législation liée au domaine et la traçabilité en restauration collective

• 
  Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s'adapter et prendre des initiatives


• 
  Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.


• 
  Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.


• 
  Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet


• 
  Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.


• 
  Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte.

• 
  Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique


• 
  Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.


• 
  Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation


• 
  Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.


• 
  Développer une argumentation avec esprit critique.


• 
  Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la lan

  Programme de la formation

  
  se rapprocher de l organisme

  Validation et sanction

  Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

  Type de formation

  Certifiante

  Sortie

  Bac + 2